Pocos sabrán que la palabra Hispania significa "tierra de conejos" en fenicio. Incluso en la época de Adriano, nuestra península estaba representada por la figura de una dama sentada con un conejo a sus pies. Es innegable que hoy estos animales continúan corriendo por nuestros campos, aunque sin duda en cantidades más pequeñas que durante la época romana. La carne de estos animales ha sido parte de nuestra dieta desde tiempos inmemoriales.

De hecho, sabiendo que el consumo de carne de conejo se beneficia de una composición nutricional muy equilibrada, una carne blanca, con un bajo contenido de grasa y cuyo perfil nutricional aconseja su consumo a toda la población en general y a los atletas y practicantes de deporte en especial. Una de las grandes virtudes de la carne de conejo es la abundancia de proteínas, esenciales para el desarrollo muscular.

Un gran compendio de propiedades.

La carne de conejo es rica en vitaminas B3, B6 y B12. Una porción de carne de conejo proporciona más del 100% de la cantidad diaria recomendada de vitamina B3, casi el 40% de la vitamina B6 y triplica la necesidad de vitamina B12.

El hecho de que el conejo sea rico en vitamina B12 es, según un estudio publicado en el Journal of the American Medical Association ', el suplemento ideal para las personas que han sido sometidas a tratamientos con omeprazol durante largos períodos, ya que tienen hasta un 65% más de probabilidades de sufrir de deficiencia de vitamina B12. Esta deficiencia puede conducir a problemas de demencia, daño neurológico o anemia, entre otras posibles enfermedades. Por lo tanto, se recomienda la ingesta de carne de conejo para llenar esta deficiencia de vitamina B12.

Hay más razones y argumentos relacionados con la salud para consumir carne de conejo. Por ejemplo, su contenido en fósforo, selenio y potasio. La persona hipertensa puede consumir carne de conejo sin miedo, dada su baja contribución de sodio. Otro problema de salud que se discute comúnmente en los consumidores de carne es el ácido úrico, las purinas. Afortunadamente, la carne de conejo no tiene estos problemas. Ya sea que esté buscando una dieta para bajar de peso o simplemente apueste por una dieta saludable, no puede dejar de comer este tipo de carne blanca. La digestión de 100 gramos de conejo no supera las 140 calorías.

También muy recomendable para los primeros años de vida.

Al clasificarse como carne blanca, es una de las primeras carnes recomendadas para bebés de 6 a 7 meses de edad, que es cuando generalmente se incorporan alimentos complementarios.

Desafortunadamente, muy pocos padres se dan cuenta de esto cuando preparan la comida de sus hijos, mucho menos la industria alimentaria ofrece comida para bebés hecha de carne de conejo. Afortunadamente, hubo una solución a este problema, con Mitt - Innovación alimentaria.

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