MITT Lomos

Ingredientes para 4 personas:
500g de MITT Solomillos
Sal
1 pizca de pimienta negra
1/3 cucharadita de ajo molido
50ml de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
100 g de champiñones paris
100 g de champiñones shiitake
Hojuelas de chile
250g de espárragos
1 taza de arroz integral
2 tazas de agua caliente
1 diente de ajo

Modo de preparación

Comience mezclando un poco de aceite de oliva con vino blanco, ajo molido, sal, pimienta y hojuelas de chile. Mezclar la carne con la salsa y marinar durante la noche.
Al día siguiente, caliente un poco de aceite y dore la carne por ambos lados, previamente escurrida de la marinada. Baje el fuego y agregue los champiñones, laminados, sazonándolos con un poco de sal y ajo molido. Déjalo cocinar hasta que la carne esté tierna. Retirar a un plato, manteniendo el calor.
Agregue un poco más de aceite a la sartén que usó y agregue los espárragos. Sazone con sal, pimienta y ajo molido. Déjelos dorar, a fuego lento.

Arroz Integral

El día anterior, debe poner arroz integral en un recipiente de vidrio y cubrirlo con el doble de agua en relación con su peso. Déjalo en remojo durante 4 a 6 horas o toda la noche.
En una cacerola, agregue el agua con la sal y el diente de ajo, cuando comience a hervir, agregue el arroz.
Cubra la sartén y deje que hierva, a fuego medio-bajo, durante aproximadamente 20 a 25 minutos (hasta que se haya evaporado la mayor parte del agua). A la mitad, revuelve el arroz.
Cuando el arroz esté cocido, apaga el fuego y déjalo tapado por otros 10 minutos (para que el resto del agua se evapore.