MITT Lomos

Ingredientes:

  • 1 bandeja de lomos de conejo
  • 1 taza de vino tinto
  • 3 dientes de ajo laminado
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 zanahoria
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 ramita de tomillo
  • 200 ml de pulpa de tomate
  • 400 gramos de frijoles blancos cocidos
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Modo de preparación

Hacer un adobo con los lomos de conejo: añadir el vino tinto, el ajo laminado, la hoja de laurel, sal y 1 chorrito de aceite de oliva.
Envuelve bien el conejo en la marinada y colócalo en el frigorífico durante al menos dos horas.
En una cacerola agregue 1 chorrito de aceite de oliva, la cebolla morada picada y la zanahoria en rodajas finas y cocine hasta que la cebolla esté traslúcida.
Agregue ají dulce y tomillo fresco a la cazuela y mezcle.
Agrega el conejo con la marinada, mezcla, tapa y cocina el conejo.
Cuando la carne esté casi cocida, añadir la pulpa de tomate, rectificar los condimentos y añadir las judías blancas.
Envuelva y déjelo refinar.
¡Buen provecho!