Ingredientes:
4 Paletillas de Conejo
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla
5 dientes de ajo picados
1 manojo de romero
250ml de vino tinto
4 patatas medianas
150ml de leche semidesnatada
20 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de nuez moscada

Modo de preparación

Pasar las paletillas de conejo por la harina.
Calentar una sartén, agregar 1 cucharada de aceite de oliva y dejar que el conejo se dore durante 3-5 minutos por cada lado a fuego lento.
En un cazo hacer un guiso con 2 cucharadas de aceite, la cebolla y el ajo. Añadir el vino y el romero, un poco de sal y se deja cocer el conejo durante 20 minutos (desde el momento en que se evapore el vino, añadir agua hasta que la carne esté cocida).
Para el puré de papas, cocine las papas y luego escurra.
Agrega la leche y la mantequilla derretida y muele con una varita mágica hasta que esté suave y sin grumos. Condimente con sal y nuez moscada.