MITT Medallones

Ingredientes para 4 personas:

500g de MITT Medallones
3 dientes de ajo
2 cebollas
150ml de vino tinto
100ml de vino blanco
2 zanahorias
200g de garbanzos cocidos
200g de frijoles rojos cocidos
Sal
Tomillo seco
Perejil
Pimienta negra
Aceite de oliva

Modo de preparación

Comience marinando los medallones de conejo con dos ajos en rodajas, vino tinto, perejil picado y sal durante unos 20 minutos, para disfrutar de los sabores.

Luego, saltee con cebolla picada y aceite de oliva. Una vez que la cebolla esté translúcida, agregue los medallones y la marinada, y si es necesario, puede agregar un poco más de vino tinto. Agregue perejil, pimienta negra y tomillo seco, envuelva y cubra. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Mientras tanto, comience a preparar el seguimiento. Comience pelando dos zanahorias, cortándolas en medias lunas. Luego ponga un poco de aceite en una sartén con un ajo en rodajas y una cebolla picada y déjelo saltear.

Agregue las zanahorias y cocine un poco. Agregue los garbanzos y los frijoles rojos, revolviendo bien. Finalmente, agregue un poco de perejil picado y vino blanco y déjelo cocinar hasta que esté cocido.

Sugerencia de presentación

Prepare una cama de estofado y organice los medallones enteros o en rodajas, según su gusto. Rocíe con la salsa resultante de hacer los medallones y espolvoree con perejil picado.