MITT Food Innovation était présent à la «Boarding Pass» de l'Ecole d'Hôtellerie et de Tourisme de Coimbra pour présenter ses produits innovants. Pour le menu du midi des entreprises et institutions présentes, les étudiants de l'hôtel sont préparés pour l'entrée Filets de lapin MITT avec purée de châtaignes, spaghetti, citrouille et croustilles de patates douces et pour le plat principal Cuisse de lapin (MITT désossée) farcie d'alheira et de champignons accompagnée de purée de pois, cornichons aux carottes, champignons déshydratés et radis roulés.
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