Nutrition

Lapin, une bonne option dans l'assiette?

By avril 23, 2019 No Comments

La viande de lapin est considérée comme une viande blanche en raison de sa faible teneur en matières grasses, seulement 4g dans 100g de produit, mettant en évidence dans cette catégorie la présence d'acide gras linoléique (oméga 6).

Ainsi, pour ceux qui cherchent à atteindre un apport protéique adapté à leurs besoins individuels, ce qui peut aider au contrôle de l'appétit et qui est essentiel soit dans un processus de gain de masse musculaire soit dans un processus de perte de graisse avec préservation de la masse musculaire , la viande de lapin sera un bon choix à insérer dans l'alimentation, ayant un faible pouvoir calorique.

De cette façon, il se démarque du bœuf et du porc en raison de la quantité de matières grasses plus faibles avec la même quantité de protéines, environ 20 g dans 100 g de viande, comme vous pouvez le voir dans le tableau suivant:

De l'apport en vitamines, les vitamines du complexe B sont présentes en quantités satisfaisantes, principalement la niacine (B3), B6 ​​et B12. En ce qui concerne les minéraux, le potassium, le magnésium et le phosphore se distinguent.

Bien qu'il s'agisse d'un bon choix de source de protéines, il faut faire attention à la méthode de cuisson, car des valeurs telles que la valeur énergétique seront modifiées selon la méthode choisie. Pour la bonne adaptation à vos besoins individuels, vous devriez demander une consultation en nutrition.

Données collectées sur la plateforme PortFir - INSA.

Article écrit par des nutritionnistes: Catarina Augusto et Adriana Baptista

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