Selon l'Association portugaise des nutritionnistes (APN), la viande de lapin est l'une des viandes les plus diététiques et saines. D'origine 100% portugaise, MITT entend contribuer sur le marché national à la diffusion et à la modernisation de la viande de lapin.

La viande de lapin, idéale pour l'équilibre nutritionnel, est appréciée pour être tendre, juteuse, savoureuse et facile à préparer, recommandée à tous les consommateurs, d'âges différents. Compte tenu de ces faits et du soin que la société actuelle accorde à la continuité d'une alimentation saine, il est très important que l'élevage industriel de lapins se développe, dans le cadre de la nouvelle politique agricole commune.

Très diététique

Classé la viande blanche, le lapin est admiré par les consommateurs pour son goût et sa facilité de digestion, caractéristique qui en fait un produit diététique. Selon l'APN, la viande de lapin est recommandée pour la qualité de ses «bonnes» graisses et pour son faible pouvoir calorique (± 120Kcal / 100gr), ainsi que les vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme. Il est également conseillé pour les régimes restrictifs associés à différentes maladies, telles que les maladies cardiovasculaires et, comme ils ont une teneur en acide urique inférieure à la viande rouge, la viande de lapin est la plus adaptée aux personnes souffrant d'hyperuricémie ou de goutte.

La qualité de cette viande peut être classée comme excellente, contenant 21% de protéines brutes, 70% H2O (eau), 4% de lipides, riche en calcium et en phosphore et pauvre en cholestérol.

Avantages

Classée viande blanche, elle est appréciée des consommateurs pour sa saveur, pour la digestion aisée qu'elle permet, ce qui en fait, de par sa composition nutritionnelle, un produit très diététique. La viande de lapin allie santé et plaisir, étant indiquée pour les consommateurs soucieux de l'alimentation, notamment en raison de sa faible teneur en calories, de sa richesse en protéines et en «bonnes» graisses et de l'apport accru d'acides gras oméga 3.

La viande de lapin a deux fois plus de calcium que le bœuf, ce qui en fait un allié important contre les maladies telles que l'ostéoporose. De plus, il régule le niveau de glucose dans le sang et, en faisant une consommation continue, aide à normaliser le métabolisme des protéines et des graisses dans le corps.