Ingrédients pour 4 personnes:
500g MITT Desossado
250g de riz carolino ou riz à l'aiguille
6 gousses d'ail
2 feuilles de laurier
2 foies de lapin
2 oignons pelés moyens
100ml de sang de lapin
100g de champignons frais de Paris
1 piment frais
80g de lard fumé
Vin rouge
Eau
Sel
Cumin
Vinaigre