MITT Râples

Ingrédients pour 4 personnes:
500g de MITT Lombinhos
Sel
1 pincée de poivre noir
1/3 cuillère et thé à l'ail moulu
50 ml de vin blanc
Huile d'olive extra vierge
100g de champignons parisiens
100g de champignons shiitake
Flocons de chili
250g d'asperges
1 tasse de riz brun
2 tasses d'eau chaude
1 gousse d'ail

Préparation

Commencez par mélanger un peu d'huile d'olive avec du vin blanc, de l'ail moulu, du sel, du poivre et des flocons de piment. Mélanger la viande avec la sauce et laisser mariner toute la nuit.
Le lendemain, chauffez un peu d'huile et faites dorer la viande des deux côtés, préalablement égouttée de la marinade. Baisser le feu et ajouter les champignons, laminés, les assaisonner avec un peu de sel et d'ail écrasé. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Retirer dans une assiette en gardant au chaud.
Ajoutez un peu plus d'huile dans la casserole que vous avez utilisée et ajoutez les asperges. Assaisonner de sel, poivre et ail moulu. Laissez-les dorer à feu doux.

Arroz Integral

La veille, vous devez mettre du riz brun dans un récipient en verre et le recouvrir de deux fois l'eau par rapport à son poids. Laissez-le tremper pendant 4 à 6 heures ou toute la nuit.
Dans une casserole, ajoutez l'eau avec le sel et la gousse d'ail, quand elle commence à bouillir, ajoutez le riz.
Couvrir la casserole et laisser bouillir, à feu moyen-doux, pendant environ 20 à 25 minutes (jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée). À mi-chemin, remuer le riz.
Lorsque le riz est cuit, éteignez le feu et laissez à couvert pendant 10 minutes supplémentaires (pour que le reste de l'eau s'évapore.