MITT Râples

Ingrédients:

  • 1 paquet de râples de lapin
  • 1 tasse de vin rouge
  • 3 gousses d'ail laminé
  • 1 feuille de laurier
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 brin de thym
  • 200 ml de pulpe de tomate
  • 400 grammes de haricots blancs cuits
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d'olive

Préparation

Faire une marinade avec les râples de lapin: ajouter le vin rouge, l'ail laminé, le laurier, le sel et 1 filet d'huile d'olive.
Enveloppez bien le lapin dans la marinade et placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Dans une casserole, ajoutez 1 filet d'huile d'olive, l'oignon rouge haché et la carotte émincée et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
Ajouter le piment doux et le thym frais à la cocotte et mélanger.
Ajouter le lapin avec la marinade, mélanger, couvrir et cuire le lapin.
Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez la pulpe de tomate, rectifiez les assaisonnements et ajoutez les haricots blancs.
Enveloppez et laissez-le vérifier.
Bon appétit!