Ingrédients:
4 Gigolettes de Lapin
3 cuillères à soupe de farine
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon
5 gousses d'ail hachées
1 bouquet de romarin
250ml de vin rouge
4 pommes de terre moyennes
150ml de lait demi-écrémé
20g de beurre
1 cuillère à café de sel
½ cuillère à café de muscade

Préparation

Passez les gigolettes de lapin dans la farine.
Faites chauffer une poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et laissez le lapin brunir 3 à 5 minutes de chaque côté à feu doux.
Dans une casserole faites un ragoût avec 2 cuillères à soupe d'huile, l'oignon et l'ail. Ajouter le vin et le romarin, un peu de sel et laisser cuire le lapin 20 minutes (à partir du moment où le vin s'évapore, ajouter de l'eau jusqu'à ce que la viande soit cuite).
Pour la purée de pommes de terre, cuire les pommes de terre puis égoutter.
Ajouter le lait et le beurre fondu et broyer avec une baguette magique jusqu'à ce qu'il soit lisse et sans grumeaux. Assaisonner de sel et de muscade.