MITT

Ingrédients pour 4 personnes:

500g de MITT Bifanas
1 oignon
1 poireau
100g de champignons tranchés
180g de paille de pomme de terre
1 botte de persil haché
3 oeufs
50ml d'huile d'olive
Sel

Préparation

Coupez les MITT Bifanas en fines lanières et réservez. Coupez ensuite le poireau (uniquement la partie blanche) en demi-lunes.

Dans une poêle, mettez un peu d'huile, laissez bien chauffer et ajoutez le poireau. Bien mélanger et cuire 5 minutes. Ajouter les champignons et bien mélanger.

Ajouter les lanières de lapin, ajouter un peu d'huile d'olive et de sel et cuire jusqu'à rougissement, en remuant de temps en temps. Ajouter la pomme de terre de paille, envelopper jusqu'à ce qu'elle soit légèrement molle et ajouter les œufs battus en remuant bien.

Enfin, ajoutez un peu de persil haché et mélangez bien.