Ingredientes para 4 pessoas
1 coelho inteiro
4 batatas
3 cenouras
1 cebola
5 dentes de alho
100ml vinho branco
150ml de água
5 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de pimentão doce
1 colher de chá de cravinho
2 folhas de louro
Sal e pimenta q.b

Modo de preparação

Numa taça juntar a cebola e o alho picado, o azeite, o vinho, o louro, o
pimentão doce, o cravinho, a pimenta e o sal.
Colocar o coelho num tabuleiro e massajá-lo com a mistura anterior.
Deixar a marinar durante a noite.
Juntar 150ml de água no tabuleiro e colocar batatas aos quartos e as
cenouras.
Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até estar cozinhado.