Ingredientes para 4 pessoas:
500gr de MITT Bifanas
1 cebola
1 alho francês
100gr de cogumelos laminados
180gr de batata palha
1 ramo de salsa
3 ovos
50ml de azeite
Sal q.b.
Modo de preparação
Corte as MITT Bifanas em tiras finas e reserve. De seguida, corte o alho francês (só a parte branca) em meias luas.
Numa frigideira coloque um pouco de azeite, deixe aquecer bem e junte o alho francês. Mexa bem e deixe cozinhar durante 5 minutos. Adicione os cogumelos e envolva bem.
Junte as tiras de coelho, acrescente um pouco de azeite e sal e deixe cozinhar até corar, mexendo de vez em quando. Junte a batata palha, envolva até amolecer ligeiramente e adicione os ovos batidos, mexendo bem.
Por fim, junte um pouco de salsa picada e envolva bem.
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